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  • 鳳凰美田 純米吟醸
  • 鳳凰美田(小林酒造)栃木県

    鳳凰美田(小林酒造)酒蔵

    1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄は「鳳凰美田」。
    酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

    鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。
    ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしています。
    こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が 、高品質な酒に仕上がることが多いことは良く知られていることです。

    その代表作が、鳳凰美田 純米吟醸 碧判(あおばん)

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