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  • 松の司 特別大吟醸
  • 松の司 大吟醸純米 黒ラベル

松の司(松瀬酒造)滋賀県

松の司(松瀬酒造) 酒蔵

美酒を追い求めて百五十年。
創業一八六〇年、歴史的には福沢諭吉、勝麟太郎が、初めてアメリカへ渡った年となります。

ここにしかない味わいを求めて・・・。
一九八八年からは地元竜王町そして、兵庫県旧東条町(総て特A地区)で主に山田錦の契約栽培を始動し、一九九二年からは、より上品(エレガント)な味わいを求めて、全ての原料米を契約栽培による生産に切替えました。
特に地元である竜王町産原料米に関しては、全て滋賀県が主導する「環境こだわり農産物」認証米となり、その中でも一部は栽培期間中無農薬無化学肥料栽培を行い、米ぬかや田んぼに広がった浮草による除草そして、二〇一〇年冬からは、冬季たん水による田んぼ水を溜めて生き物と共生を図る栽培法で酒米生産をしています。

その代表作が、松の司 純米吟醸 竜王産山田錦 。

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