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酔鯨(酔鯨酒造)高知県

酔鯨(酔鯨酒造) 酒蔵

「酔鯨」醸造の地、高知県長浜は、景勝 「桂浜」に隣接し、天恵的な仁淀川伏流水の良質な醸水 に恵まれています。
創業以来、この伏流水を得、蔵に おいてさらに磨きをかけ独自の濾過装置にて殺菌工程 をふみ、使用しています。

また、日本酒の香りと味は 原料である米と水に直接影響されます。
厳選され た原料米は、米の形にそって磨く原型精米という方法 によって磨かれ、それにより、米の余分な成分が均一 して取り除かれるため、すべての酒造工程を低温で行 うことが可能となり香り豊かな酒が醸されるのです。


高知の酒は、一般に淡麗辛口で、全国的にみても際 だった位置を占めており、なかでも酔鯨はその代表格 です。
酒質安定の為多くの場合ブレンドをしますが、 酔鯨吟醸酒は、頑固なまでに単一原酒を貫く全商品限 定品。
その上、生の味わいを大切にする「素直さ」を特 徴とする美酒と言われています。
太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のようにおおらかに飲み干していただきたく、日本酒好きの皆様に心を込めてお届けいたします。

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