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  • 鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし
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鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし 鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし 鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし

熟成によってさらなる旨みを増した、
鳳凰美田のひやおろし!

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 山田錦 1.8L

送料方法について:
こちらの商品は一回火入れのため、
6-9月はクール便を推奨します。

商品番号:10410

価格:3,000 円(税別・送料別)

購入制限:お一人様2本まで

品切れ

通常は、瓶貯蔵、瓶燗火入れで管理される鳳凰美田の火入れ商品ですが、「冷卸」(ひやおろし)商品に限り、タンク貯蔵をし、生詰め(一度火入れしてから貯蔵し、瓶詰め前には火入れをしないで出荷されるもの)にて造られています。
どんな味になっているのか、飲む前からワクワクさせてくれますね。

濃醇とも言えるほどの、白桃やメロンの香り。
なるほど、通年ラインナップの鳳凰美田と比べると、
香りの深みが格段に上がっているのを感じます。
山田錦という米の質が、この濃醇な香りを生み出しているのか、
はたまた鳳凰美田の持つお酒としての底力か。
より風味豊かに旨みの増した、山田錦らしい力強い味わいをお楽しみいただけます。

鳳凰美田(小林酒造)酒蔵

使用米:山田錦  磨き:50%

鳳凰美田(小林酒造)酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。