酒やの鍵本
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  • 御前酒 9NINE 菩提もと純米 1.8L
  • 御前酒 9NINE 菩提もと純米 1.8L
  • 御前酒 9NINE 菩提もと純米 1.8L

旭川の清らかな伏流水と
幻の酒米「雄町」へのこだわり

御前酒 9NINE ナイン 菩提もと純米 500ml

送料方法について:
6月〜9月は、車内が高温になるため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:11859

価格:900 円(税別・送料別)

購入制限:なし

かごに入れる

若い蔵人達が、伝統の菩提もと仕込みで醸す革新の酒。菩提もと由来の爽やかな酸と、雄町の持つ濃醇な旨味が特徴。開発に携わった9人の蔵人の人数で、また数字の9は常に10を目指す、数字の最上位として命名されました。
※菩提もと造りとは・・・
奈良の菩提山正暦寺で鎌倉時代以降に生み出されたとされる酒母の造り方。酒母の仕込みを行う前に生米と蒸米を水に浸け乳酸菌を繁殖させた水「そやし水」を作り、この乳酸を大量に含んだ「そやし水」を仕込水とし、一緒に浸けていた生米を蒸して蒸米にして麹と共に仕込むという方法です。     

辻本店

使用米:雄町 磨き:65% 【純米】

辻本店

文化元年(1804年)、現在地に酒造業を創業。当時は三浦藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来) を受け、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。

「うまさけの国」と言われる「美作(みまさか)」の地(岡山県北の旧国名)で、寒冷な気候、良質の酒米と水という、 恵まれた環境の元、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことを造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りをおこなっています。

酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対して、すっきりとした辛口が持ち味です。 それは冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもあります。 また、早くから(昭和45年頃)純米酒の製造にも積極的に取り組み、現在では製造数量の7割を占めています。 平成19年からは岡山県初の女性杜氏 辻 麻衣子氏が酒造りを行い蔵人も若返り、杜氏を盛り立てています。