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  • 垣内 金山寺 みそ

金山寺味噌(垣内みそ店)和歌山県

垣内みそ

金山寺味噌とは、いわゆる舐め味噌の一種です。つまり調味料として使用するのではなく、 ご飯に載せて、お酒の肴に、おかずとして食べる味噌です。

元々はお坊さんが考え出した夏野菜を冬に食べる為の保存食で、 白瓜、丸茄子、シソ、生姜等の入った栄養満点風味満点のお味噌です。

垣内みそ店さんの金山寺味噌は手作りならではの絶妙のバランス。

国産米と麦・大豆を用いた麹をはじめ、瓜・茄子・しそ・生姜、全て厳選した素材を使用し、 手間暇をかけ、何より真心を込めて丹念にじっくりねかしています。

塩分控えめ仕上げで甘さと辛さのバランス、口の中に溶け込むまろやかさが自慢です。

古人より受け継がれた純粋な美味しさを守りつつ、 食文化の移り変わりと共に皆様のお口に合うように少しづつ改良を重ね、追い求めてきた至高の風味をお楽しみ下さい。



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