酒やの鍵本
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  • 角長 生醤油 濁り醤 720ml
  • 角長 生醤油 濁り醤 720ml
角長 生醤油 濁り醤 720ml 角長 生醤油 濁り醤 720ml

天然醸造を行ったもろみに溜まった醤油のみを瓶詰め
この風味は正に絶品です。

角長 生醤油 濁り醤 720ml

送料方法について:

常温便

商品番号:60002

価格:1,562 円(税別・送料別)

購入制限:なし

かごに入れる

醤油誕生の地・紀州湯浅町。その地で鎌倉・室町時代の湯浅しょうゆを再現したのが、この「湯浅たまり・濁り醤(にごりびしお)」です。
吉野杉の江戸桶で一年余りじっくりと天然醸造を行ったもろみにざるを入れ、その溜まった醤油のみをそのまま瓶詰めにしました。
火入れは勿論、しぼらず濾過もしない生の醤油ですから、少しにごっておりますが「もろみ」そのものの旨味が味わえます。
白身魚、特に焼き魚などの醤油の風味を生かした物には最高です。
生産量も極僅かで、限定商品となりますが、皆様に是非味わって頂きたい逸品です。

角長



原材料:丸大豆、小麦、国産大麦、塩(※保存料、科学調味料等は一切使用していません。)

角長

「醤油発祥の地」として知られる和歌山県湯浅町。鎌倉時代中期、作っていた味噌の桶に溜まった汁(たまり)を醤油として作り出したのが最初とされています。 また隣の由良町には、味噌・醤油発祥の寺「興国寺」、さらに南へ下った田辺市は鰹節発祥の地でして知られています。 和歌山県はまさに和食の聖地と言えるんです。 角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に守り、機械化に頼らぬ昔ながらの手づくりを続ける、世界に誇る本物の醤油を造る数少ない醤油蔵です。