この日本酒の名前は『cosmo』。企画、酒質設計、デザインなどは当店にて行っており、完全オリジナルの日本酒となっております。惑星や星座をモチーフとしたラベルには、この一本の持つ奥深く、広大な世界を、そして、日本酒というものの持つ無限の魅力を味わって頂きたいという思いが込められています。

厳選された兵庫県産山田錦の新米を使用し、35％精米の純米大吟醸として仕込んだ無濾過生原酒。抜栓時は、華やかながらもどこか優しさのある、柑橘やヨーグルトを思わせる甘さと酸味を感じさせる香り。白桃のような味とじわりと滲むようなニュアンスの酸を感じます。

こちらもcosmo 純米吟醸と同じく、冷蔵庫から出して開けたてよりも、少しテーブルの上で食事と共に楽しんで頂いた後、10〜15℃あたりの温度帯になってからが真骨頂。香りは華やかに、高級感と華やかさ溢れる味わいが広がります。すっきりと心地よいキレによって軽やかで甘い余韻。ここまでの甘さ、旨味がありながらも重さを一切感じさせません。また、全体を通して高精米ならではの透き通るような綺麗な味わい。

美しさ極まる入魂の純米大吟醸、自信を持ってオススメします！是非ともお試しください。

原材料：山田錦   磨き35％

蔵は「水の里」としても知られる愛知県の東北部、奥三河の設楽町にあります。
創業は1864年、「蓬莱泉」という名は地元の霊峰「鳳来寺山」より命名されました。
蔵人達が快適に酒造りを行えてこそ良い酒が出来るという「和醸良酒」の考えの元、手作業が必要な箇所にこそ職人が集中出来るよう最新設備を導入しています。
酒は「安定した酒質と親しみやすい口当たり、伸びやかな後口」を持つ"蓬莱泉"と、
「米の持つ旨さ、複雑味、酒の個性を際立たせた熟成酒」"一念不動"を主力銘柄としています。