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  • 冬の月

冬の月(嘉美心酒造)岡山県

冬の月(嘉美心酒造)岡山県

 嘉美心酒造 

「嘉美心酒造」環境と沿革

蔵があるのは岡山県の南西部、寄島町。倉敷市と福山市の中間辺りに位置します。穏やかな瀬戸内を臨む自然豊かな海辺の町で、名産「寄島牡蠣」は濃厚な味わいに定評があります。 1913年、嘉美心酒造は初代・藤井長十郎によりこの地に創業されました。 嘉美心酒造は戦後に急速に普及した「三倍増醸法」による甘口酒(いわゆる「三増酒」)の路線とは一線を画し、「米旨口」を追求する信念を曲げることはありませんでした。 その「品質を売る蔵」としての一貫した姿勢は現在も脈々と受け継がれています。現在は5代目「藤井進彦」の代となり2013年には創業100周年を迎えました。新たな100年の歴史の創造に向けて、嘉美心酒造ならではの、伝統の 味わいを残しながら、新しい技術を取り入れることで連綿と受け継いできた「米旨口」の新たな可能性を模索し続けています。     

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