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創業1837年(天保8年)。かつて、高瀬舟が米や材木を運んでいたと言われる揖保川のほとり、旧城下町である 兵庫県宍粟市山崎町にある蔵元で、「播州一献」は造られています。この宍粟市は旧播磨国に属しており、現在の姫路市の北部にあたります。 周りを山に囲まれているこの地は、夏はやや暑く冬は寒くなる、いわゆる盆地となっています。
「播州一献」とは「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ」との思いが こもっています。
蔵を構えている兵庫県播州地方は、日本を代表する酒米「山田錦」「夢錦」を産する日本で屈指の酒米産出穀倉地帯。 仕込み水には、創業当初よりこんこんと沸き出でる地元天然水を使用しています。この大切な恵みを「手間・ひまを惜しまず」 の信条のもと、すべて手造りにこだわり時間をかけ情熱を注いでいます。主な原料米としては、五百万石系統の早生品種である”北錦”と”播州産山田錦”。 希少米で名高い”愛山”や”雄町”など柔軟に酒米を使い分けています。
そして大切に造られたお酒を「関西で唯一の鉱山貯蔵庫―明壽蔵―」という大自然のセラーで熟成。
明壽(めいじゅ)蔵とは、山陽盃酒造より車で約1時間。兵庫県は養父市にあり、かって錫を産出していた明延鉱山内に構えています。 鉱山の中にあるので気温の程は年間を通して、およそ9℃前後。夏はひんやりとしていて冬は温かい空間で、普段は真っ暗です。 温度が一定に保たれているこの天然の冷蔵庫は、日本酒をじっくりと熟成させるのに適切な環境です。
時の匠により、かけられた技は他では味わえない舌に馴染むようなまろやかさと、丸みのある味わいを生み出します。 「手間・ひまを惜しまず」この信条により積み重ねられた様々な技が、米・水・時間の調和のとれた深い味わいと 旨みのある酒がこの蔵の特徴です。
2013年までは但馬杜氏を招いて酒造りをされていましたが、杜氏がご高齢により隠居。同年より蔵元の息子さまである壺阪雄一さんが杜氏となって、 個性的な味わいを目指した酒造りをおこなっています。
Pick up
ののさん(=観音様)のように大らかで柔らかい酒質!
播州一献 ののさん 純米吟醸 生
1.8L 2,600円(税別)
720ml 1,300 円(税別)
希少です!高級米使用・純米大吟醸にして辛口仕上げのお酒。
播州播州一献 純米大吟醸 超辛口
1.8L 5,000円(税別)
720ml 3,000 円(税別)
トップ > 播州一献(山陽盃酒造)兵庫県
全50件
播州一献 純米吟醸 直汲み 生原酒 720ml
商品番号:12577
配送:クール便推奨期間(通年)
1,600円(税別)
播州一献 純米吟醸 直汲み 生原酒 1.8L
商品番号:12576
3,000円(税別)
播州一献 純米吟醸 ののさん 生 1.8L
商品番号:12171
2,600円(税別)
播州一献 純米吟醸 ののさん 生 720ml
商品番号:12172
1,300円(税別)
播州一献 純米吟醸 ひやおろし 720ml
商品番号:11530
配送:クール便推奨期間(6〜9月)
播州一献 七宝 純米 無濾過生原酒 1.8L
商品番号:11581
播州一献 純米超辛口 720ml
商品番号:11434
1,200円(税別)
播州一献 山廃純米 播州愛山 1.8L
商品番号:12026
播州一献 純米吟醸 山田錦 火入 720ml
商品番号:11438
1,650円(税別)
播州一献 純米吟醸 山田錦 火入 1.8L
商品番号:11437
3,200円(税別)
播州一献 七宝 純米大吟醸 生酒 720ml
商品番号:11652
播州一献 七宝 純米大吟醸 生酒 1.8L
商品番号:11651
播州一献 純米大吟醸 超辛口 山田錦 (箱入) 720ml
商品番号:12390
播州一献 純米大吟醸 超辛口 山田錦 (箱入) 1.8L
商品番号:12054
5,000円(税別)
播州一献 七宝 純米 無濾過 おりがらみ生 720ml
商品番号:12830
1,500円(税別)
播州一献 大吟醸 入賞酒 (箱入) 720ml
商品番号:11510
3,500円(税別)
播州一献 大吟醸 入賞酒 (箱入) 1.8L
商品番号:11509
7,000円(税別)
播州一献 純米吟醸 夏のうすにごり 生 720ml
商品番号:11468
播州一献 純米吟醸 夏のうすにごり 生 1.8L
商品番号:11467
播州一献 純米大吟醸 北錦 720ml
商品番号:11950
播州一献 純米大吟醸 北錦 1.8L
商品番号:11949
播州一献 七宝 純米 無濾過 おりがらみ生 1.8L
商品番号:11583
2,700円(税別)
播州一献 純米 夏辛 720ml
商品番号:11765
播州一献 純米 夏辛 1.8L
商品番号:11764
2,500円(税別)
播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 720ml
商品番号:11902
1,400円(税別)
播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 1.8L
商品番号:11901
播州一献 大吟醸 明壽蔵 長期熟成酒 (箱入) 720ml
商品番号:11822
播州一献 純米吟醸 ひやおろし 1.8L
商品番号:11529
2,900円(税別)
播州一献 純米吟醸 ののさん 720ml
商品番号:11755
播州一献 純米吟醸 ののさん 1.8L
商品番号:11754
播州一献 七宝 純米 超辛口 生酒 720ml
商品番号:11622
播州一献 七宝 純米 超辛口 生酒 1.8L
商品番号:11621
2,800円(税別)
播州一献 七宝 純米 無濾過生原酒 720ml
商品番号:11582
播州一献 純米 火入 720ml
商品番号:11423
1,100円(税別)
播州一献 純米 火入 1.8L
商品番号:11424
2,200円(税別)
播州一献 純米超辛口 1.8L
商品番号:11433
2,300円(税別)
播州一献 山廃純米 播州愛山 720ml
商品番号:12034
播州一献 純米吟醸 火入 720ml
商品番号:11430
播州一献 純米吟醸 火入 1.8L
商品番号:11429
播州一献 山廃純米 雄町 生酒 720ml
商品番号:11428
播州一献 山廃純米 雄町 生酒 1.8L
商品番号:11427
播州一献 純米吟醸 播州愛山 生 720ml
商品番号:11426
1,700円(税別)
播州一献 純米吟醸 播州愛山 生 1.8L
商品番号:11425
3,300円(税別)
播州一献 純米吟醸 播州愛山 720ml
商品番号:11789
配送:クール便推奨期間(6-9月)
播州一献 純米吟醸 播州愛山 1.8L
商品番号:11788
播州一献 大吟醸 (箱入) 720ml
商品番号:11436
播州一献 大吟醸 (箱入) 1.8L
商品番号:11435
播州一献 純米大吟醸山田錦 (木箱入) 720ml
商品番号:11432
播州一献 純米大吟醸山田錦 (箱入) 1.8L
商品番号:11431
10,000円(税別)
播州一献 大吟醸 出品酒 500ml
商品番号:11945
4,000円(税別)