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  • 篠峯
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篠峯(千代酒造)

千代酒造

篠峯・櫛羅 Shinomine・Kujira

新酒鑑評会金賞を幾度となく受賞している千代酒造。
蔵を構えるのは葛城山の麓「奈良県御所市櫛羅(くじら)」。 明日香時代より更に古い時代に豪族によって開かれた歴史ある土地で、葛城山系の美しく豊かな地下水に恵まれた風土です。
この好条件を利用し、極力減農薬で自家栽培された山田錦を使用したお酒が「櫛羅」シリーズ。酒の多様性を余すところなく 表現するために生まれたのが「篠峯」です。
飲むときの温度帯は勿論、米の種類や産地、磨き方、火入・生、新酒・熟成酒などの様態や四季折々の変化など、 世界では他に類を見ない多種多様の飲み方と製造方法。 日本酒が持つ独自の魅力を伝えるため、千代酒造が日本酒にかける思いは熱く、そのコダワリは酒質にもしっかりと反映されています。


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