全量山田錦を使用した篠峯の人気酒です。
ただ単に辛いだけの味わいではなく、ちゃんと米の旨みやコクも追求した辛口酒。
上立ち香はそんな思いを反映してか、わずかに香る程度で、
過度な香りがしない部分に好感を持ちます。
含むとサラリとしたシルクのような口当たり、そして米の躍動感、旨さが弾けます。
辛口の味わいの中にもボリュームをまとっていて、スッキリとしつつ旨みもあります。
程よい旨みが続きながら、スルリと消えていく印象。
一見すると端正な表情のお酒ながらも、
色々な表情を隠し持っている、まさに良酒です。