銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米大吟醸 ミクマリ 〜FLY HIGH〜The2nd 生酒』のご紹介です。
六本木ヒルズのイベントにて大反響を集めた第一弾『純米大吟醸 ミクマリ 〜FLY HIGH〜』。『注目度ナンバーワン！』のお酒として当店でも2度入荷するも直ぐに完売。今回は、小林酒造の目指す完成系へ向けブラッシュアップした待望の『第二弾』です。

しぼったままの日本酒を可能な限り即瓶詰め。第一弾よりもベストな温度帯の守備範囲が広く、さまざまな表情が楽しめる味わいに仕上がっています。シュワシュワ・チリッとした心地よい微発泡感は、食前や軽食のお供にもにピッタリ。

『水分神（みくまり）』とは水源を司る神様のことで、古来から重要な水源や分水嶺に祀られてきたそう。日光の御神水で丁寧に仕込み、長年に渡り開発してきた特別に思い入れのある一本。
飲みやすく透明感のある口当たりと、更にモダンに膨らみを感じる味の進化を遂げた『第二章』。数量限定、ぜひお早めにお求めください！  

使用米：栃木県産米　　磨き：50%

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。