京都府伏見にて酒を醸す日々醸造より、限定品『日日 愛山』のご紹介です。
人気の高い稀少米・愛山の中でも一際上質な東條永福村産のものだけを使用。丁寧に醸したこだわりの逸品です。
ふんわりと漂う華やかな香り。口当たりも柔らかく、ぷつぷつと感じる微発泡感が日日らしくフレッシュな印象。そこから愛山ならではの芳醇な甘みや旨み、そして瑞々しく軽快な酸味が見事に広がっていきます。洗練されたクリアな質感と華麗な愛山の魅力が見事に描かれた極上の味わい。飲み込めばスルリと心地よいキレで消えていきます。

愛山ならではの個性、そして日日らしい洗練された滑らかな味わいを表現した素晴らしい完成度の一本。ごく少数のみの入荷となります、お求めはぜひお早めにどうぞ！

使用米:東條永福村産「愛山」　　磨き:非公開

古くから酒蔵の建ち並ぶ京都・伏見の地に新たに生まれた酒蔵がこの『日々醸造』。
松本日出彦氏を中心として少数精鋭での酒造りに挑みます。
松本日出彦氏の深い考えを基に、使用米は全て最高クラスの酒米播州山田錦、水は
柔らかな口当たりをもたらす京都・伏見の湧水を使用しています。

酒造りという文化と向き合い、人、道具、原料、その土地、更には蔵の開設前に全国の銘醸蔵を巡って経験してきたこと…。その全てが活かされ詰め込まれた、日々醸造の
お酒は、どんなシーンにもマッチする、シンプルながらもしっかりとした良さを感じさせる味わいです。