米に並々ならぬコダワリを持つ、日高見を醸す平考酒造。
念願かなって、県外には殆ど流通のない、最高評価を受ける兵庫県吉川町産の山田錦を使用した平孝酒造の中でも最高級のお酒です。
桐箱入りのこの酒の入荷数は本当にごくわずか。
また、大吟醸というだけあって、キレの良さもさることながら、純米酒にはない素晴らしく華やかな吟醸香。
そんな最高級のお酒を更に中取り・・・。
それ以外の部分でもいいので是非飲みたいところです・・・。
高級感のある、桐箱入りとなっていますので贈り物としても大変喜ばれると思います。

使用米：兵庫県吉川町産特Ａ「山田錦」　 磨き：40％

創業は文久元年、岩手県の【菊の司酒造】から分家して宮城県石巻市に於いて日本酒（清酒）造りを始めました。
 宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。
 金華山沖では暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつとしても有名で、四季折々に美味しい魚介類を楽しむことが出来ます。
また、江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄え、遠く江戸、大阪に物資を運んでおりました。
 当時造り酒屋は藩の許可から、一宿一軒と定められていたようですが、石巻にはなんと一六軒もの造り酒屋があったといわれ、日本屈指の港町でり、酒造りの盛んな町であった事も想像できます。
 平考酒造では、普通酒の銘柄を【新関】特定名称酒を【日高見】として販売しております。
 【新関】はレギュラー酒として主に地元で親しまれており、【日高見】は全国レベルで通用する酒を目指そうと開発された商品で、今後、この日本酒【日高見】に於いて、平考酒造の考える酒の表現をしていきたいと考えています。