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滋賀県の銘酒・松の司より、これまでの松の司とは異なる「水の個性」を表現した夏の限定品『純米吟醸 みずき』のご紹介です。
「水の個性」に着目し、松瀬酒造の水をあらためて知ろうとする中で、様々な水との比較を実施。
その際、ミネラル溢れる松瀬酒造の仕込み水とは全く異なる個性を持った水と出会いました。その水は、以前から親交のあった岡鑿泉工業所(おかさくせんこうぎょうしょ)という会社の井戸水。同社は豊富な水に恵まれた土地に位置し、その水はやわらかく口の中でほどけていくような口当たりで、どこまでも癖がないという個性を持ちます。
この個性を活かすべく『純米吟醸 みずき』は生まれました。
控えめながら甘く柔らかな香り。ゆったりとした質感。上品な果実感とヨーグルトのような酸が爽やかで、キレも良く軽快です。
いつもの「松の司」とはまた違う一面を見せてくれる「みずき」。アルコール度数も控えめでクリアな味わいは、日頃日本酒を飲まない方の「初めての一杯」にもオススメ。
ぜひこの機会にお楽しみください。