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「車坂」は小栗判官の伝承ゆかりの坂から名付けられた酒。この車坂を経て紀伊路を
往き、やがて辿り着く中辺路(田辺市)。
この熊野古道の土壌から採取され、分離を重ねた「KODO.ec162」という古道酵母を
使用し、試験醸造により誕生した特別な限定酒です。
林檎を思わせる吟醸香に、柑橘やハーブ、グリーン系統の爽やかな香り。舌の上でしっかりと感じられる快活な酸が特徴で、個性的ですが軽快、すっきりとした飲み口です。
酸味の効いたイタリアンやエスニックなどと相性抜群。つめたく冷やし、ワイングラスでいただくのがオススメです。
熊野古道は「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産に登録され、今年で20周年。
普段の車坂とは違う、熊野の野趣に富んだ味わいを、ぜひこの機会にお楽しみください。