愛知県の老舗・関谷醸造から展開される一念不動ブランドより、夏のにごり酒のご紹介です。山田錦を60％まで磨き上げ、特別な薔薇の花酵母・PM-1にて醸したものを無濾過生原酒のまま瓶詰めしました。

バラ酵母「PM-1」ならではの華やかで上品な香り。果実のような雰囲気も兼ね備えた甘み。おりの滑らかな口当たりから、イチゴやサクランボを思わせる綺麗な甘酸っぱさ、柔らかな余韻が心地よく漂います。

親しみやすい味わいは、日頃日本酒をあまり飲まれない方にもお勧めできる飲みやすさです。ぜひ、つめたく冷やしてお楽しみください。


【バラ酵母PM-1とは】
東京農業大学が「プリンセス・ミチコ」という品種の薔薇の花から分離した酵母。東京農大卒の8つの蔵元のみ使用できる特別な酵母。
美しいオレンジ色の花を咲かせる、上皇后陛下が皇太子妃であられました時に英国ディクソン社から贈られた特別な品種の薔薇です。
気高さを感じる華やかで上品な香りと甘みを特徴にもつお酒に仕上がります。

使用米:山田錦　磨き：60％

蔵は「水の里」としても知られる愛知県の東北部、奥三河の設楽町にあります。
創業は1864年、「蓬莱泉」という名は地元の霊峰「鳳来寺山」より命名されました。
蔵人達が快適に酒造りを行えてこそ良い酒が出来るという「和醸良酒」の考えの元、手作業が必要な箇所にこそ職人が集中出来るよう最新設備を導入しています。
酒は「安定した酒質と親しみやすい口当たり、伸びやかな後口」を持つ"蓬莱泉"と、
「米の持つ旨さ、複雑味、酒の個性を際立たせた熟成酒」"一念不動"を主力銘柄としています。