日本国内だけでなく、世界中で高い人気を誇る銘酒・獺祭。
そんな獺祭が2023年、アメリカ・ニューヨークのハイドパークに新たな蔵を建設しました。そこで醸されるアメリカ生まれの日本酒『DASSAI BLUE』から、ハイエンドクラス『TYPE 50』のご紹介です。

DASSAI BLUEは、日本のことわざ「青は藍より出でて藍より青し」に由来し、日本で造られるオリジナルの獺祭を超える、という想いのもと名付けられたブランド。
いつかは日本の獺祭のライバルとなるべく、試行錯誤を繰り返し、最高の酒を目指しています。
この『TYPE 50』はニューヨーク蔵が完成し、実際に運用が始まった際はじめて醸されたお酒。日本産の厳選された山田錦を50％精米で使用し、ニューヨーク・ハドソンバレーの清らかな仕込み水で醸されています。

日本の獺祭とは一味違う、まだまだ成長途上にある味わいながらも、すっきりとした香りと深いコク。獺祭らしさを感じる美しい甘みと柔らかい口当たりが特徴です。
今回特別に日本に輸入された本品。今後国内に入荷するかはいっさい不明です。
新蔵の完成記念とも言える特別な一本、ぜひお見逃しなく！

使用米：山田錦 　磨き：50％

獺（かわうそ）に祭と書き「獺祭（だっさい）」と読む一風変わった名前を持つこの日本酒は、山口県の玖珂郡周東町（くがぐんしゅうとうちょう）にある旭酒造が造る、日本酒ファンの間でかなり話題になっている地酒です。
獺祭（だっさい）の言葉の意味は、獺（かわうそ）が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。
明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規も自らを獺祭書屋主人と号していました。
獺祭の代表銘柄でもある二割三分は2002年にモンドセレクション金賞を受賞し、多くの著名人も一押しの酒に挙げる、今最も注目されている日本酒です。
旭酒造が目指す蔵元像
酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
結果として、蔵内平均精白41％、出荷量の全てが精白50％以下の純米大吟醸になりましたけれど、何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」（だっさい）を醸しております。
（※旭酒造サイトより一部引用）