新潟県佐渡にて醸される新進気鋭の銘酒・雅楽代より、軽やかな定番酒『日和 火入』のご紹介です。
丹精込めて育てられた越淡麗を原料に、低め度数12.5度の生原酒を絞ってすぐに瓶詰め・火入されています。
どこかバナナを思わせる、さっぱりと軽めの甘味を感じる香り。瑞々しいガス感が軽快な印象です。ライトでまろやかな甘みと、じんわり広がっていく酸味が味わいの膨らみを形成し、後口はするりとキレ良くシャープな仕上がりです。

低アルコール酒とは思えないほどの豊かな味の膨らみをもちながら、心地よい軽やかさも両立。様々な料理とも相性抜群、ぜひお試しいただきたい一本です。

使用米：越淡麗　磨き：非公開

日本海側最大の離島であり、かつて日本最大の金山が栄えたことでも知られる自然あふれる島、新潟県佐渡島。心きらめく酒『雅楽代(うたしろ)』は、歴史と自然に囲まれるこの地で醸されています。2018年、杜氏・加登 仙一氏が24歳にして天領盃酒造を事業継承、圧倒的センスと熱意を持つ最年少蔵元として業界を驚かせました。
令和初日に生まれた酒・雅楽代はその素晴らしい酒質と味わいから、数々の賞を受賞。またたく間に業界で知られることとなり、その人気は留まるところを知りません。
多くの支持を集めながらも、コンセプトはあくまでも『主役にならない』こと。 主役は飲み手、『お客様の思い出に残る楽しい時間を演出する』こと。シリーズを通し、綺麗で軽やかかつ、穏やかな味わい。心の拠り所のような優しいお酒を目指し造られています。