蓬莱泉のラインナップでは「しぼりたて」とつくものがいくつかありますが、こちらは吟醸仕込みの新酒。

青りんごを思わせる華やかで心地よい香り立ち、蓬莱泉の新酒ならではの爽やかさです。ほのかな酸味と優しい甘さ、濃厚な果実感のある旨味がふんわりと漂い、少しのビターさが後口をキリッとしめます。
新酒の溌剌とした味わいを持ちつつ、吟醸の魅力であるすっきりとした味わいと華やかな香りも堪能できる、まさに良いとこどりのお酒。
お刺身など素材の味わいを活かした食材はもちろん、旨味の濃い煮物などとも相性抜群！ぜひ冬の味覚と合わせ、お楽しみください。

原材料：夢山水 チヨニシキ   磨き：55％

蔵は「水の里」としても知られる愛知県の東北部、奥三河の設楽町にあります。
創業は1864年、「蓬莱泉」という名は地元の霊峰「鳳来寺山」より命名されました。
蔵人達が快適に酒造りを行えてこそ良い酒が出来るという「和醸良酒」の考えの元、手作業が必要な箇所にこそ職人が集中出来るよう最新設備を導入しています。
酒は「安定した酒質と親しみやすい口当たり、伸びやかな後口」を持つ"蓬莱泉"と、
「米の持つ旨さ、複雑味、酒の個性を際立たせた熟成酒」"一念不動"を主力銘柄としています。