新潟県佐渡にて醸される新進気鋭の銘酒・雅楽代（うたしろ）より、季節限定の生酒『雪下（ゆきわたり）』のご紹介です。
『雪下』とは、雪の下で麦が芽を出すという意味の大和言葉。だんだんと春に向かっていく様子を表し、福がやってくることを意味する縁起の良い言葉です。

『雪下』という名のイメージ通りの、綺麗な味わいのうすにごり生酒。
地元・佐渡産の一本〆を丁寧に磨き上げ、きょうかい901号酵母を使用。
瓶に入れるおりの細やかさやその分量まで徹底的に研究、杜氏理想の酒質を表現しています。

香りはライチのようにさっぱり、ふんわりと柔らか。シルキーな口当たりが美しく、
瓶内二次発酵由来のガスがぷつぷつと弾けます。軽やかで親しみやすい、おり由来の甘みや柑橘系の酸味。スッキリと爽やかなキレがあり、にごり酒にありがちな重さはいっさい感じられません。

大変飲みやすい冬の雅楽代。季節ならではの味覚とペアリングしても素晴らしい相性を発揮します。しっかり冷やしてグラスでお楽しみいただくのがおすすめ。
こだわり抜かれた今だけの味わいを、ぜひご堪能ください。


※こちらの商品は「活性にごり酒」となっています。酵母が生きたままのお酒ですので、温度の変化に大変敏感な性質を持っています。開封前に、瓶蓋の中央にある小さな円形の幕を針などで破り、中のガスを一旦排出しますとスムーズに開封できます。

使用米：新潟県佐渡産「一本〆」　磨き：非公開

日本海側最大の離島であり、かつて日本最大の金山が栄えたことでも知られる自然あふれる島、新潟県佐渡島。心きらめく酒『雅楽代(うたしろ)』は、歴史と自然に囲まれるこの地で醸されています。2018年、杜氏・加登 仙一氏が24歳にして天領盃酒造を事業継承、圧倒的センスと熱意を持つ最年少蔵元として業界を驚かせました。
令和初日に生まれた酒・雅楽代はその素晴らしい酒質と味わいから、数々の賞を受賞。またたく間に業界で知られることとなり、その人気は留まるところを知りません。
多くの支持を集めながらも、コンセプトはあくまでも『主役にならない』こと。 主役は飲み手、『お客様の思い出に残る楽しい時間を演出する』こと。シリーズを通し、綺麗で軽やかかつ、穏やかな味わい。心の拠り所のような優しいお酒を目指し造られています。