群馬県の松屋酒造が醸す『流輝』。少人数の蔵ながらもその人気は高く、製造量を増やしながら例年様々な造りに挑戦しています。
今年の「秋のお酒」は玉栄米を用いて、「もと摺り」を簡略化した山廃造りにチャレンジ。「流輝」の中でも特に人気の「赤ラベル 山田錦」などで使っている10号系酵母を使用。
全く「もと摺り」をしないわけではなく、荒くもと摺りすることで正常な発酵を促しています。

一昨年、昨年の9号酵母生酛造りのクラシックな味わいとは一線を画した、瑞々しく爽やかな味わい。自然から生まれたぶどうのようにジューシーな酸味とフルーティーな
味わいがお楽しみいただける、心地のいい一本です。

使用米：滋賀県産玉栄　　磨き：60％

元々は江戸時代より富山県富山市内で米問屋を営んでいた現・松屋酒造。
明治時代後期より酒造りを始め、四代目である松原良一氏が更に多くのお酒を造るため、現在の酒蔵を購入しました。
平成七年から、杜氏集団である南部杜氏に頼っていた酒造りを廃し、現社長である松原三友氏自らがお酒造りを始めます。
昔ながらの方法で地元の蔵人とともに語らいのできる酒造を目指して、本当に小さな酒蔵だからこそできる酒造りを行っています。
そして社長の息子である弘幸氏が、一般企業に勤めた後、蔵に戻って造ったお酒が「流輝」と名付けられ、松屋酒造を代表する銘柄となったのです。