「藤田晶子杜氏」の山廃仕込みで人気の和歌山酒「車坂」から、乗りに乗った一本が
入荷!冬にしぼって無加水で生のまま瓶詰め、蔵で5か月常温熟成させた山廃本醸生
原酒です。テイスティングした杜氏が「旨い!」と太鼓判を押したという、自慢の逸品!
酵素の働きと山廃仕込みによって引き出された、幅のある味わいとパワフルな切れあがり。冷えたままでも旨みがしっかりと感じられます。原酒のためアルコール度数は高めですが、キレのよい後味で飲みづらさはありません。
青いリンゴやバナナ、ややトロピカルな香りに、生熟成によるナッツやカラメルのニュアンスも。生原酒ならではの甘味と山廃由来の高めの酸のバランスがとれており、フルボディの味わいが下支えします。
氷を入れて味の変化を楽しんだり、一、二滴加水して燗をつけるなど、好みや食事シーンに合わせて多彩に楽しめる一本。夏のスタミナのある料理、焼き肉や炉端焼き、ブルーチーズなどにも負けない味わい。BBQにももってこいの、ボリューム感満点、濃厚旨口酒です。