三年以上の熟成を経たお酒にのみ名付けられる「奥鹿」の名。
こちらのお酒はそこからさらに熟成させた5年熟成のお酒となります。

グラスに注いでみると、良い熟成の証と言える美しい黄金色。
香りは、熟成酒らしく穏やかでありながら生もと由来の酸と、香ばしいキャラメルの
ような甘みある香り。まろみのある口当たりにトロリとした舌触り。
コクのある濃醇な旨味と、秋鹿らしい酸が見事に調和。

麹感を感じる、複雑味のあるお米の甘みに、ギュッと凝縮された旨みがたまりません。
熟成酒にありがちな、老ね感は感じられず、酸が旨みを引き立たせています。
少し温度が上がってくると、さらに甘みが前面に押し出され、濃厚な旨味が口内を包み込みます。

五年熟成の奥深さをぜひお楽しみください。

使用米：山田錦 　磨き：60％

とにかく米作りにこだわり、社長自ら自営田にて土づくりから米作り、 酒造りまで一貫して責任を持ち、良質なお酒を生産しています。
水にもこだわり、仕込み水には能勢の名水である歌垣山の伏流水 （軟水）を使用。
目指すのはお食事と共に楽しんでいただける食中酒。
しっかりとした旨味と個性が光る豊かな酸がシャープな切れ味を持ち、 料理との相性は抜群。冷・常温・燗でも味が崩れにくい、きりっとした辛口男酒が特徴です。