酒は古くから人々の生活に密着し、その地域の風土、色合いを大きく反映します。
松瀬酒造ではその地域の原料を大切にしており、このお酒は土壌別仕込として、収穫
された場所の違う山田錦で造られています。

ワインなどではそれで価格が決まる「産地」。あまり意識されることのない日本酒での米の産地ですが、飲み比べるとそこには確かな違いがあります。

「ブルー」の愛称で親しまれ2007年にはIWCにおいてゴールドメダルを受賞した人気酒、「竜王産山田錦」。
ブラッシュアップを続け、土壌別に異なる山田錦を使用しそれぞれの魅力を携えた「純米大吟醸 竜王山田錦」となっています。

[土壌別仕込弓削]
川砂などの混ざった粘土質土壌の弓削では、同じく粘土質の駕輿丁に比べやや軽い質感が特徴です。イメージとしては他の地区で育った山田錦の中間的な米質。
味の膨らみと軽さのバランスが取れ、キレイな伸びのある味わいを感じられます。
スーッとふくらむ、伸びやかでしなやかな酒質、飲めば飲むほどに旨さを増していきます。

〜蔵元コメントより〜

使用米：竜王産山田錦
磨き：50％

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）