Ohmineが醸した「出羽燦々」です。
出羽燦々は、やわらかく幅のある酒質を目指し開発された山形県オリジナルの酒造好適米。酸味、旨み、キレの絶妙なバランスが持ち味です。グレープフルーツの様な甘酸っぱさの中に、出羽燦々特有のふっくらとした香り豊かな味わいが特徴的です。
やや旨味の多い食材とも、マリアージュがお楽しみいただける味わいです。


2010年に50年以上の休眠から復活し、瞬く間にその人気と知名度を広めた大嶺。
「古典レシピを尊敬しつつ先人の成し得なかった日本酒を創造する」を基本理念に、
様々なアーティストやブランドとのコラボレーションを展開しています。
今回もアーティスト「河村康輔氏」とのコラボレーションボトル。
大嶺酒造のロゴの米粒を河村康輔氏の代表作、シュレッダー・コラージュで表現しています。

使用米：出羽燦々 　磨き：50％　

ニューヨークの広告会社に勤めていた当代・秋山剛士氏が「農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成れば」と、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活、新生大嶺酒造は2018年4月に始まりました。
最新の醸造機器と空調設備を備え、徹底した品質管理を可能とした醸造所。
近代美術館のような洗練されたデザインの建物は、日本酒蔵のイメージを覆すものになっています。 これからの時代を引っ張っていく新しい世代の日本酒として注目を浴びています。