限定流通シリーズ「みむろ杉 ろまんシリーズ」より、「純米吟醸 山田穂」のご案内です。
「山田穂」とは山田錦の母親の系譜にあたり、山田錦よりも穂が高く倒れやすい等の理由から殆ど栽培されず、その存在はあまり知られていません。
多少小粒ながらも、最高の酒米と言われる山田錦同様、優良な酒米としての遺伝特性を持っています。
気になるのはその味わい。グラスに注ぐと、白桃を思わせるさり気ないかぐわしさに、透明感のある深く柔和な口当たり。米の甘みと凛とした酸味が美しい、これこそが「山田錦の母」の酒と呼べるバランスの良い味わいに仕上がっています。