八戸酒造蔵人の平均年齢は30歳。その中でも若手の蔵人達が、各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、「Mixseed(ミクシード) 」。
「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、
それぞれが表現したいお酒を醸します。

今回は３つのチームに分かれ、「八仙でフルコースを楽しむ」というテーマで「食前酒・食中酒・食後酒」の３種を作りあげました。
第三弾はアダルトチーム(大沢友之氏・ 石橋伸也氏)の「Digestif（ディジェスティフ ＝食後酒）。

食後にふさわしい、うっとりするようなとろりとした甘みを持ったデザート酒。
重々しい甘さではなく、程よくきれいな酸味をもったバランスの良い味わいです。

Digestif(ディジェスティフ)はフランス語で食後酒、食後の消化を促進するお酒のこと。
自社田の酒造好適米「華吹雪」を担当する、少し甘党な２人が愛情込めて醸したお酒は、バニラアイス等食後のデザートとも相性抜群です！！

使用米：青森県産米 磨き：非公開

創業元文5年（1740年）、八戸酒造は青森県八戸市にある創業約２３０年の歴史ある酒蔵です。

「陸奥八仙」は、八戸酒造が創業銘柄『陸奥男山』と共に、主軸銘柄として立ち上げた 製造量200石ほどの新ブランド。 青森の造り酒屋として青森にこだわった酒造りを目指しています。 南部杜氏伝承の技と独自の手法、また丁寧に磨きあげた陸奥の厳選地米,（青森県特産米「華吹雪・華想い」） 八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な水、【蟹沢伏流水】を用い、凍てつく自然環境の中、 蔵人たちが精魂込めて酒造りに励んでいます。

また、大正年間に建設された6つの建造物が2010年6月に八戸市より青森県第一号となる『景観重要建造物』に指定され、 7月には文化庁より国登録『有形文化財』に登録されました。