八戸酒造蔵人の平均年齢は30歳。その中でも若手の蔵人達が、各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、「Mixseed(ミクシード) 」。
「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、
それぞれが表現したいお酒を醸します。

今回は３つのチームに分かれ、「八仙でフルコースを楽しむ」というテーマで「食前酒・食中酒・食後酒」の３種を造りあげました。
その第一弾が「ヤングチーム」中曽根 恭介さん・板橋 芽依さん・滝本 龍二さんが
手掛けた「Apero (アペロ・食前酒)」。フランス語で、「アペリティフ＝食前酒」を
意味する言葉です。
八仙史上初の、黒麹を使用したお酒。食前酒にピッタリのすっきりとした酸と、
黒麹由来の味わい深さを感じられるシュワシュワのうすにごり微発泡。

「いつも食事にワクワクを！」をテーマに、早く皆さんと乾杯できる日が来るよう、
若き蔵人達の熱い願いが込められた一本です。

使用米：青森県産米 磨き：非公開

創業元文5年（1740年）、八戸酒造は青森県八戸市にある創業約２３０年の歴史ある酒蔵です。

「陸奥八仙」は、八戸酒造が創業銘柄『陸奥男山』と共に、主軸銘柄として立ち上げた 製造量200石ほどの新ブランド。 青森の造り酒屋として青森にこだわった酒造りを目指しています。 南部杜氏伝承の技と独自の手法、また丁寧に磨きあげた陸奥の厳選地米,（青森県特産米「華吹雪・華想い」） 八戸大地の石灰岩層の地中深くから湧き出る清冽な水、【蟹沢伏流水】を用い、凍てつく自然環境の中、 蔵人たちが精魂込めて酒造りに励んでいます。

また、大正年間に建設された6つの建造物が2010年6月に八戸市より青森県第一号となる『景観重要建造物』に指定され、 7月には文化庁より国登録『有形文化財』に登録されました。