「よこやま」といえば7号酵母を使用した看板商品「よこやま 純米吟醸 SILVER7」ですが、今回はもう一つの看板商品となりうる【よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7】の
ご案内です。

フルーティで甘やかなイメージが強い「よこやま」から、今回リリースされるのは
【超辛口】。7号酵母を使用、そして日本酒度＋7、ということから超辛7と命名されています。

刺身はもちろん、お鮨や鰤しゃぶなど和食にピッタリの味わい。
低温でじっくりと発酵させた、辛さの中にも「よこやま」らしい旨味と甘味が感じら
れる美酒を、ぜひご堪能下さい。

使用米：山田錦　　精米歩合：麹50％ 掛米55％

長崎県の北部にある国境の島、壱岐島。
穀物が良く育つ壱岐島は、麦焼酎の発祥の地とも言われ、島では元来、
焼酎はもちろん、島で採れた良質の米を使い日本酒造りも盛んに行われていました。
しかし、高齢化の波や人手不足などから、日本酒造りが途絶えること数十年。
2013年、伝統的壱岐焼酎の老舗、重家酒造の四代目横山雄三さん、弟の太三さん兄弟は、日本酒造りに対する強い思いから、ゆかりのあった澄川酒造場の蔵の一部を借り、太三さん自らが杜氏となって日本酒造りを再興。国内外を問わず数々の賞を受賞、高い評価を受け、2018年には島内に念願の新蔵を建設。
豊かな自然が残る島の水資源とすくすく育った良質の米の魅力がたっぷりのフレッシュで爽やかな美酒は、世界中の日本酒ファンを虜にしています。