様々な旨さが感じられる風の森のスタンダード酒を「扁平精米」で醸造したお酒が入荷しました!
扁平精米とはお米の形を変えずに平に精米する手法。
溶解性が高まるため、より少ない磨きで美しい味わいを引き出す事が可能になります。
米の表層から中心までの距離が短いため、麹菌が内部まで浸透しやすくパワーのある麹を造ることも可能。
いつもの「風の森657」の透き通るような口当たりと滑らかな質感、お米のボリュームを感じる旨みは勿論、さらに奥行きと立体感のある味わい。軽快ながらも、いつも以上にバランスが整った味わいを、ぜひご賞味ください。