凛とした上立ち香とみずみずしい果実系の含み香が特徴の純米吟醸酒です。
岩手県産酒米「ぎんおとめ」を使用し、酵母を複数ブレンドして丁寧に低温発酵。
アルコール分14％の原酒を火入れ瓶詰め。
軽快な口当たり、なめらかな飲み心地に仕上げています。冷酒がおすすめ。
単体で飲むのはもちろん、塩を基調としたシンプルな味付けの料理とも好相性です。

使用米：ぎんおとめ　　磨き:50％

〜 頭で飲むのではなく五感で楽しむもの 〜
「複雑で、深くて、広くて、果てしないおもしろさ」を、若い世代にこそ知ってほしい、楽しんでほしい

城下町の面影残る歴史深い町、盛岡市。
「南部杜氏」発祥の地であり、酒の歴史としても意義深い町です。
蔵のほど近くには中津川が流れ、冬は雪深くも白鳥が飛来し、夏は鮎、秋にはサケがのぼる清流。適度なミネラルを含んだこの岩手山系の岩清水が、蔵の酒の命となっています。
240年もの伝統を受け継ぐ蔵人たちは「和の乱れた蔵の酒は味にとげがある。調和のとれた蔵の酒は人を和ませるいい味になる。」「どんなに腕のいい杜氏でも一人で酒づくりはできない。米と水、そして蔵人がひとつにまとまって初めて、いい酒ができる」をモットーに 、水の違い・年毎に違う米の質・日々の天候や気温等を見極めつつ、互いを尊重し和をもって酒造りを行っています。
 

平井六右衛門は、１６代蔵元として修業中の平井佑樹さんが醸す、「頭で飲むのではなく五感で直感的に楽しめる味わい」を追求していくお酒。
特に、若い世代にこそ日本酒の奥深さを知ってほしい、楽しんでほしいという思いから”純心juicyな純米酒”をコンセプトに、良い麹の糖化と健全な酵母の発酵にこだわります。
 

「米や水、酵母、種麹、酒母、人、風土…無限大の組み合せ、ひとつひとつとの出会いが酒の醍醐味」と考え、その複雑で、深くて、広くて、果てしないおもしろさに触れてもらいたいという思いが、「平井六右衛門」の一本・一滴に丁寧に込められています。