百年昔の芋｢蔓無源氏｣で仕込んだ芋100%の焼酎『安田』。平成15年7月、10本の苗から｢蔓無源氏｣の芋の復活劇が始まりました。復活させたのは、農家の谷山秀時さん。霧島市福山町佳例川(かれがぁ)。水と土が息づくこの地が舞台です。

この芋を使った焼酎造りを手掛けるのは、杜氏・安田宣久氏。平成4年に国分酒造の杜氏となり、平成9年には、業界初の芋100%の焼酎｢いも麹芋｣を仕込み、独自の手法で、芋100%の焼酎を造り上げました。『安田』は安田宣久氏が、杜氏人生20年の集大成として｢蔓無源氏｣の芋で仕込んだ芋100%の焼酎。原料・仕込み方法ともに、他にはない唯一無二の芋焼酎です。

味わいは、一般的な芋焼酎とは、かなり違ったものになっています。｢蔓無源氏｣の芋独特の甘い風味が、安田氏独自である芋100%の手法により、爽やかな柑橘やマスカットのような風味を醸し出しています。ストレート、もしくはロックで飲んで頂くと、その特徴がよく分かります。

原材料名/薩摩芋(蔓無源氏)・麹（黒麹）
度数      /26度

創業1970年（昭和45年） 国分酒造の焼酎蔵は、国分市街地から山手の方へ車で１０分ほど走った、川原渓谷沿いの山中にあります。
さつまいもは、鹿児島・宮崎県産のみを使い、水は、地下約１００ｍより汲み上げた、 霧島山系・川原渓谷の伏流水を使って、芋焼酎を造っています。
平成９年には業界初の、米麹を使わない、さつまいも１００％の芋焼酎造りを手掛け｢いも麹 芋｣として発売しました。 最近は芋100％の焼酎が色々な蔵で造られるようになってきましたが、国分酒造は「いも麹」焼酎の元祖といえます。