使用されているお米「羽州誉」は「十四代」を醸す高木酒造が
18年もの歳月をかけ、研究開発した酒米。
高木酒造と親交のある東洋美人だからこそ使用出来る酒米です。

上品で繊細な旨みに潔いキレが特徴。
果実のような旨みが優しく広がると、リンゴのように爽やかな酸が
キュッと余韻を引き締め、様々なお料理と相性の良い味わいです。


「醇道一途シリーズ」

「原点」「一歩」と多くの人気酒を造り出してきた澄川酒造場の、さらにその先を
行くシリーズ「醇道一途(じゅんどういちず)」。
この言葉は澄川社長が修行の身だったころ、恩師である但馬杜氏の米田幸市氏に頂いた
言葉だそうです。「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」
というこの言葉は今でも澄川社長が大事にしている言葉。

月毎に計7種の酒米を精米歩合50%で展開、その米の特徴を最大限に活かしています。
無濾過の一回火入れにつき、フレッシュさや酒本来の風味を宿しています。

使用米：羽州誉　　磨き：50％

澄川酒造場は島根県益田市に隣接する山口県の東北部、萩市の静かな町にある蔵元さんです。
創業は1921年、十四代で修行をつんだ澄川宜史氏が５代目杜氏を務められています。
東洋美人は常に「稲をくぐりぬけた水」でありたいと考えておられます。 地元の自然の恵みに何より感謝され、伝統 製法を守りながらも発展と可能性を探るべく、 日々 透明感あふれる日本酒造りにチャレンジされてます。