15度以上の冷蔵庫で温度管理し、ひと夏じっくりと熟成させました。

ヴィヴィッドで輪郭のしっかりとした旨味、甘味と酸味のバランスが取れたひやおろしです。
秋刀魚の塩焼きやきのこをたっぷり使ったお鍋など、秋の味覚には抜群の相性！
食欲の秋にもってこいの1本。爽やかかつ、芳醇でフルーティーな旨みをごゆっくりご堪能下さい。

 

使用米：山田錦　　精米歩合：55％

長崎県の北部にある国境の島、壱岐島。
穀物が良く育つ壱岐島は、麦焼酎の発祥の地とも言われ、島では元来、
焼酎はもちろん、島で採れた良質の米を使い日本酒造りも盛んに行われていました。
しかし、高齢化の波や人手不足などから、日本酒造りが途絶えること数十年。
2013年、伝統的壱岐焼酎の老舗、重家酒造の四代目横山雄三さん、弟の太三さん兄弟は、日本酒造りに対する強い思いから、ゆかりのあった澄川酒造場の蔵の一部を借り、太三さん自らが杜氏となって日本酒造りを再興。国内外を問わず数々の賞を受賞、高い評価を受け、2018年には島内に念願の新蔵を建設。
豊かな自然が残る島の水資源とすくすく育った良質の米の魅力がたっぷりのフレッシュで爽やかな美酒は、世界中の日本酒ファンを虜にしています。