「原点」「一歩」と多くの人気酒を造り出してきた澄川酒造場の最新シリーズ「醇道一途(じゅんどういちず)」。
この言葉は澄川社長が修行の身だったころ、恩師である但馬杜氏の米田幸市氏に頂いた言葉だそうです。
「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」というこの言葉は今でも澄川社長が大事にしている言葉。

今回の醇道一途はかの有名な日本酒「十四代」の高木酒造が生み出した比較的新しい品種「酒未来」で醸されています。
東洋美人の澄川杜氏はかつて高木酒造で酒造りを学んだことがあり、酒造りへの意思を共にしています。
優しい口当たりながらボリュームのある迫力ある旨み、ジューシーで大きなエキス感。
柔らかな旨みに渋味、酸味がバランスよくマッチしており、さっぱりとした後口も非常に軽快な極上の逸品です。

「醇道一途シリーズ」
精米歩合50%の純米吟醸酒で展開される新シリーズ。
月毎に計7種の酒米を使用し、その酒米の特徴を最大限に活かしています。
無濾過の一回火入れにつき、フレッシュさや酒本来の風味を宿しています。

使用米：酒未来
磨き：50％

澄川酒造場は島根県益田市に隣接する山口県の東北部、萩市の静かな町にある蔵元さんです。
創業は1921年、十四代で修行をつんだ澄川宜史氏が５代目杜氏を務められています。
東洋美人は常に「稲をくぐりぬけた水」でありたいと考えておられます。 地元の自然の恵みに何より感謝され、伝統 製法を守りながらも発展と可能性を探るべく、 日々 透明感あふれる日本酒造りにチャレンジされてます。