約30年ぶりに壱岐の島で醸される日本酒それが「よこやま」です。

このお酒では華やかな吟醸香が特徴の「10号酵母」が使用されています。マスカットやリンゴのようなフルーティーな吟醸香を持っており、その香りに負けないジューシー感があります。果実のような酸と、リンゴの蜜を想わせるフレッシュな甘みがあり、爽やかなお酒ですがその味ノリは抜群。火入れのお酒ですが、フレッシュな爽快感、もぎたて感は流石の一言。

使用米：山田錦　　精米歩合：55％

長崎県の北部にある国境の島、壱岐島。
穀物が良く育つ壱岐島は、麦焼酎の発祥の地とも言われ、島では元来、
焼酎はもちろん、島で採れた良質の米を使い日本酒造りも盛んに行われていました。
しかし、高齢化の波や人手不足などから、日本酒造りが途絶えること数十年。
2013年、伝統的壱岐焼酎の老舗、重家酒造の四代目横山雄三さん、弟の太三さん兄弟は、日本酒造りに対する強い思いから、ゆかりのあった澄川酒造場の蔵の一部を借り、太三さん自らが杜氏となって日本酒造りを再興。国内外を問わず数々の賞を受賞、高い評価を受け、2018年には島内に念願の新蔵を建設。
豊かな自然が残る島の水資源とすくすく育った良質の米の魅力がたっぷりのフレッシュで爽やかな美酒は、世界中の日本酒ファンを虜にしています。