鳳凰美田剣辛口純米 1.8L | 辛口酒特集 | -酒やの鍵本

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鳳凰美田（小林酒造）栃木県
鳳凰美田剣辛口純米 1.8L

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辛口酒特集
鳳凰美田剣辛口純米 1.8L

スパッと切れる鳳凰美田
研磨された「剣」

鳳凰美田剣辛口純米 1.8L

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商品番号:10304

価格:\2,970 （税込）

購入制限：なし

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鳳凰美田は数多くの種類を持つお酒ですが、このお酒に関してはその中でもひと際目立つ存在。
鳳凰美田というと、厚みのある、芳醇で、華やかな味わいを思い浮かべますが、この「剣(つるぎ)」はひと味違います。
旨みや芳醇さを発揮しているのですが、スッと絶妙なタイミングでキレていくキレ。
成る程、鳳凰美田のキレを強化し、辛口にするとこんなにも洗練された印象になるのかと驚愕してしまいます。
この旨さで、2,500円はちょっと信じられません。
常温からぬる燗くらいの温度まであげてやると、米の旨みが更に際立ち、優しい旨さを感じます。
世に出回ることの少ない鳳凰美田の辛口酒は辛すぎず、絶妙な旨さのバランスを持っています。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：五百万石　磨き：55%

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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