「究極の食中酒」をコンセプトに醸される伯楽星。 その為に過度な香り付けを無くし、ずっと飽きることなく飲み続けられる味わいを目指して醸されています。
穏やかでフルーティな香味、柑橘のような爽やかな酸味がキレ味を演出。 さっぱりとした味わいですが、決して薄味といった印象ではなく、綺麗な味わいの中にはちゃんと「旨さ」も感じられます。 そしてやはりこの酒の本領発揮はお料理のお供。食材の風味を口の中いっぱいに広げる、究極のマリアージュ・ペアリング酒。
オススメの飲み方は冷たく冷やして爽やかに。簡単なおつまみとこのお酒さえあれば飽きることなくずっと楽しんでいられます。
「家飲み」が楽しみになること間違いなしの一本です。

使用米：山田錦 　磨き：60％

明治6年創業(1873年)。所在地は宮城県大崎市三本木。
地元で親しまれてきた「愛宕の松」は、『荒城の月』の詩人、土井晩翠が詩に詠むほど愛飲していたお酒でもありました。
2001年には特約店限定銘柄である「伯楽星」を発表。
全国で注目を浴びる銘柄となりました。
2011年に起こった東日本大震災で蔵はほぼ全損壊。
元あった蔵元から約70kmほど離れた蔵王山麓に蔵を移転。その翌年には製造を再開。
2018年9月には女性杜氏、渡部七海さんが製造現場を束ねられています。