当店では「船中八策」でお馴染みの司牡丹酒造より、しぼりたて生酒です。
「裏」ラベルとは通常とは違う出荷ルートで、また普段とは少し違った内容で醸されることから名付けられました。
反転した「司牡丹」の文字がなんとも美味しそうな雰囲気を醸しだしています。
こちらのお酒は外気の気温が冷え込む時期に造られる一般のしぼりたて酒とは違い、少し気温が高い頃に仕込まれます。
そのために発酵日数が少なめになり、よりシャープな酸が特徴的。
華やかな香りにほんのり感じる程度の米の甘みとコクがあります。
キレキレの味わいで、フレッシュさとスパンと断ち切る酸のキレ味。
非常にレベルの高い辛口タイプのお酒、飲んで損はないお酒です!