震災によって壊滅的ダメージを受けた澄川酒造。
その際に蔵の復旧に尽力してくれたのは東洋美人のファンである有志の方や同業者でもある蔵人の方達でした。
酒造りを行うことが出来る喜びと感謝を込め、新たな東洋美人の始まりとして出来上がったお酒がこの「IPPO」。
「千本錦」は山田錦を系譜に持つ、広島県が開発した酒米です。
山田錦の特徴を生かしつつ、上品な旨味を持つお米。
芳醇な香り、柔らかな風味、爽やかさは一歩シリーズの中でもトップクラス。
フルーティーな味わいの中に、キリっと引き締まった酸の存在感があり、軽快に杯が進むお酒となっています。