三年以上の熟成を経たお酒にのみ名付けられる「奥鹿」の名。
生原酒を三年以上熟成したお酒のご紹介です。
熟成によって色は琥珀色に、香りは秋鹿らしい麹感のある甘さを感じさせつつも、
カラメルやトーストのような、香ばしくて甘い良い香り。
山廃仕込みならではの確かなボリュームを感じますが、
熟成により、角が取れ、非常にまろやかな口当たりとなっています。
"秋鹿"シリーズよりは落ち着いた酸が後味を引き締め、
心地よいほのかな余韻を残します。
伸びやかでコクのある旨みは熟成酒ならではの味わい。
時を重ねた旨みがこの酒には詰まっています。