愛山使用の極上の風の森です。
26BYより風の森のラインナップに新たに加わった酒米「愛山」。
瞬く間に人気となったお酒ですが、希少米ゆえに生産量が確保できず「純米酒」のみの展開でした。
今回なんと「純米大吟醸」の愛山が新たに仲間入り。
立ち香にはストロベリーのような農醇さが伝わる良い香り。
グッと流し込むとスッキリとしたみずみずしい綺麗な味わい。
そしてその直後には立ち香から感じていたストロベリー様の濃醇な甘旨みが訪れます。
収束は至って穏やか。
純米大吟醸の繊細な旨みがここに活きているというわけです。
非常にレアなお酒につき、機会が合えば飲んで頂きたいお酒です。