コガネセンガンの当日収穫・当日仕込みの新酒です。
昨年より自社栽培コガネセンガンは朝掘りで仕込んでいます。
（雨天時は前日収穫・前日火入れ・翌朝仕込み）。
その新焼酎100%を蔵出しします。
ろ過はビン詰め前日の酒質を見て、甘みが1番のる状態を目指し、むろかか弱ろ過（循環ろ紙ろ過の超短時間）で仕上げます。
原料芋の自社栽培化により、9年かけてコガネセンガンの当日収穫・当日仕込みをやっと実現することができるようになりました。
私達の農業醸造一体の活動のメッセージボトルを新焼酎で表現します。
〜蔵元様資料より引用〜

新酒ならではの香味豊かで、高らかな味わいは、太陽の恵みを浴びた芋の風味をダイレクトに表しています。
香ばしい風味の中に、新酒らしい柑橘系果実を思わせる甘みもあります。
ロックやお湯割りにして、膨らむ旨さを体感して下さい。

原材料名/薩摩芋・麹（米麹）
度数　　/25度

昭和三年、初代八木栄吉創業の八千代伝酒造「八千代醸造元」。

当時から人々に愛され続けた「八千代焼酎」は、遡ること数十年前、「八千代醸造元」休蔵に伴い、 やむなく生産中止となりました。 地元の古老は「うんめかったど〜、あいがなかとよいもねちけん。」(美味しかった、あれが無いと夜も眠れない。)と 復興を望む声は強かった一方、なかなか実現までの道のりは遠く険しいものでした。

しかし、時は満ち、 人里離れた猿ヶ城渓谷の大自然の中 、その名水を用いて「八千代」は「復刻 八千代伝」として 確かに伝承され、鮮烈によみがえりました。