名前からしてそそられます！
杜氏の富田さんがBARのオーナーとの会話の中で話していたことがそのまま実現！
本場スペインからシェリー樽(オロロソ)を輸入し、数か月間樽熟成。
そして樽の風味が日本酒に染みだしたところで瓶内にて熟成。
しかもその熟成期間は何年間という熟成具合です。
香りは熟成の純米酒といったローストされたような香ばしさとまろみを帯びた甘みのある香り。
含むと柔らかく、そして奥底からシェリー樽由来のドライフルーツやクルミのような風味、そして強めのタンニン(渋味)を感じます。
日本酒のシェリー樽熟成、どんなものかと思っていましたが、これは洋酒好きの方にもオススメ出来る味わい。
睡眠前に、ウイスキーグラスで頂くなんていうのも乙かもしれません。

使用米：滋賀県産酒造好適米 　磨き：60％

清酒『七本鎗-しちほんやり-』で全国にその名を轟かせるな冨田酒造は西暦1534年（天文3年）頃の室町時代に創業を始めた日本でも屈指の歴史をもつ酒蔵。 蔵を構えるのは、琵琶湖の最北端で旧北国街道沿いの宿場町、近江国は長浜市木之本です。 木之本は北国街道の宿場町として開きましたが、 ”木之本のお地蔵さん”で有名な木之本地蔵院の門前町としても賑わいました。 宿場町として大きく栄えた木之本は江戸時代には参勤交代で多くの人々が行き交い、この地で七本鎗を嗜んでいたと思われます。 今でこそ交通が発達して旅人の数は少なくなりましたが、木之本に根付いた「七本鎗」は雪が降り注ぐ湖北の地で昔ながらの厳寒仕込みに取り組んでおられます。 また町並みには油屋・醤油醸造元・造り酒屋などがあり、裏通りには紅殻格子の町屋や長屋門なども見られて、風情がある古き良き町並みです。