秋鹿は辛口のお酒が大半を占めるのですが、このお酒は秋鹿の中でも最も辛い、日本酒度+14度を誇る「大辛口」酒！
純米吟醸の大辛口酒ということで、芳醇な中に、キレが内包された華やかな辛口酒を想像するのですが、秋鹿の"辛口"はそう一筋縄では終わりません。
米の甘みや、麹感が漂う雑味のないコク深い味わいは、まさに秋鹿らしさ溢れる味わい。
口に含んでみると、まず一番初めに大きな旨みが口中を支配するのですが、「ゴクリ!」と飲みほすその瞬間、力強い辛さが喉奥へ流れ込んでいきます。
これぞまさに「大辛口」。
熟成によるコクと旨味、そして辛さを兼ね備えた、日本酒といえば「辛口だ!!」という方には最良のお酒です。

使用米：山田錦 　磨き：60％
味わい：芳醇辛口
日本酒度：+14
酸度：2.4

とにかく米作りにこだわり、社長自ら自営田にて土づくりから米作り、 酒造りまで一貫して責任を持ち、良質なお酒を生産しています。
水にもこだわり、仕込み水には能勢の名水である歌垣山の伏流水 （軟水）を使用。
目指すのはお食事と共に楽しんでいただける食中酒。
しっかりとした旨味と個性が光る豊かな酸がシャープな切れ味を持ち、 料理との相性は抜群。冷・常温・燗でも味が崩れにくい、きりっとした辛口男酒が特徴です。