播州一献より秋の便り『ひやおろし』のご紹介です。
最高の産地としても知られる地元播州産の山田錦を贅沢に使用。
自重のみを用いて液体を移動させる山陽盃酒造自慢の『グラビティシステム』を用い、
酒にストレスをかけることなく、酒本来の良さを素直に搾りたてで瓶詰め。
その後蔵内にて秋口までじっくりと熟成。日本の暦を大切に、長い期間楽しめるよう
丁寧に設計されています。
非常に穏やかな香りの中には熟成で帯びた深いコク。滑らかな口当たり、広がる濃密な米の旨み。美しいだけに留まらず、適度な熟成による落ち着きも兼ね備え旨味の乗った、ひやおろしらしい豊かな味わいです。
巡る季節が育んだ深い旨みの一滴。キレも良く、冷酒・常温・燗ともにおすすめできる一本です。