「愛山」を造らせたら右に出る者無し。
「愛山」の個性や可能性を、綺麗にかつ上品に表現した絶品中の絶品です。

そして更にすごいのは、他では考えられないほどの、コストパフォーマンスの高さ。
フルーティーで厚みのある酸味と柔らかで芳醇な味わいは、温度帯によって、また
グラスに注いでからも様々な表情の変化や広がりを見せてくれます。
生き生きとしたパワー溢れる華やかな「愛山」の魅力を、存分にお楽しみください。

使用米：「愛山」　　磨き：55％

使用米：「愛山」　　磨き：55％

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。