北海道生まれの、「吟風」と呼ばれる酒造好適米を使用したお酒。
吟風は、道産の酒造好適米の内約7割を占め、
上品で芳醇な味わいのする酒造好適米として、
本州以外でも使用されることの多い注目の酒造好適米です。

香りには、バナナやマスクメロンを思わせる、
とろけるような甘い吟醸香が迎えてくれます。
その口当たりは驚くほど柔らかで、
甘い旨みの塊がするすると舌上を滑り降りていきます。
生原酒らしい濃い旨みがありながらも、良くキレる酸も内包していて、
余韻には少しの甘みを残しながらスッとキレていきます。

この上品な甘みは「吟風」らしい味わいです。
また、来福酒造の最大の特徴である花酵母はこちらのお酒にも使用されており、
ヒマワリの花から分離された花酵母の華やかな味わいが感じられます。

使用米：北海道産「吟風」　　磨き：50％　　

来福酒造は、江戸時代中期にあたる1716年(享保元年)、藤村一左衛門氏が筑波山麓の美しい水源が通る地に創業されました。
代表銘柄でもある、同酒造の「来福」の名は、「福や来ん 笑う上戸の 門の松」という、笑っていれば福がやってくるという俳句に由来しています。
時代は変わり、現蔵元である10代目藤村俊文氏が跡を継ぐことになり、来福酒造は大きな転機を迎えることとなります。
藤村氏が着目したのが、まだまだ使用している蔵の少なかった「花酵母」。
花酵母とはその名の通り花から分離した酵母のことを指し、発酵能力に優れた、味・香り、共に優れた味わいをもつ酵母。上質な酵母なので注目されている酵母です。
そんな藤村氏の醸すお酒「来福」は華やかで芳醇。
米の甘みと花酵母の持つ甘みがしっかりとお酒にも反映されています。